Matinnovationstävlingen ÄT!Stockholm lyfter fram nya hållbara produkter som ska möta kriterierna ”innovativa, hållbara, gjorda på svenska råvaror och, inte minst, goda!”
En av finalisterna 2025 är Mossagården med sin ekologiska hampaglass med cirkulära ingredienser. Hela hampafröet tas tillvara och förädlas i hampafabriken på Mossagården och den innehåller även restflöden från livsmedelsproduktion, som till exempel krokiga morötter.
Utvald som pilot hos oss!
Mossagårdens hampaglass valdes tidigare i år ut som en av tre piloter inom ramen för vår Cirkulära utvecklingshubb för livsmedel.
Piloten innehåller både receptoptimering och ett samarbete med läsktillverkaren Sodalicious. Företagen laborerade inom piloten med ett av Sodalicious restflöden, ekologiska hibiskusblommor, som en alternativ smaksättning på hampaglassen. Att två företag möts i strävan att gå från ett linjärt till ett mer cirkulärt matsystem och experimentera för att omvandla rest till resurs är både modigt och framåtsyftande! #CirkuLärdom
Finalen i ÄT! hålls den 28 november på Södertälje Science Park och smakerna som Mossagården tävlar med är den här gången kombinationen blåbär och morot. Heja Mossagården och framtidens cirkulära glass!
0 kommentarer